Salmão a vapor com molho agridoce

Molho

• 3 dentes de alho
• 2 malaguetas s/ sementes ou c/ sementes
• 60 g vinagre
• 100 g açúcar
• 180 g água
• ½ c. chá de sal
• 10 g amido de milho

Salmão com arroz

• 4 lombos de salmão (800 g aprox.)
• 2 c. chá de sal
• 40 g sumo de lima (2 unid. aprox.)
• 20 g sementes de sésamo
• 15 g coentros, só as folhas
• 1200 g água
• 300 g arroz basmati