
设备与配件
Baguettes parisiennes
准备工作 30 分钟
总数 15小时 30 分钟
4 Stück
食材
Weizensauerteig
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Wasser100 g
-
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)10 g
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Weizenmehl Type 550 oder 700100 g
Hauptteig
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Wasser kalt220 g
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Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten360 g
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Roggenmehl Type 1150 oder 96040 g
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frische Hefe5 g
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Salz (10-12 g)2 TL
-
Öl zum Einfetten
难易度
高级
营养价值 每 1 Stück
蛋白质
14 g
热量
1846 kJ /
457 kcal
脂肪
2 g
膳食纤维
5 g
碳水化合物
91 g
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Brot backen
70 道食谱
德国
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