Huhn-Gemüse-Spieße mit Reis und Tomatensauce

• 500 g Paprika, gemischt
• 400 g Zucchini
• 1 TL Öl und etwas mehr zum Einfetten
• 500 g Hähnchenbrustfilet, in Würfeln (3 cm)
• Salz
• Pfeffer
• 500 g Tomaten, ggf. halbiert
• 1200 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 200 g Reis

Tomatensauce

• 10 g Öl
• 30 g Tomatenmark
• ½ TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
• 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• ½ TL Oregano, getrocknet
• Paprika rosenscharf zum Abschmecken