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Dinkelbrot mit Kürbiskernen

Dinkelbrot mit Kürbiskernen
4.9 1.1K 评分
准备工作 30 分钟
总数 15小时 45 分钟
12 Scheiben
马上体验

食材

Vorteig
  • Wasser lauwarm
    50 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    60 g
Brühstück
  • Kürbiskerne
    75 g
  • Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    45 g
  • Brotbrösel (siehe Tipp)
    15 g
  • Wasser
    150 g
Hauptteig
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    210 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Honig
    10 g
  • Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    150 g
  • Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • Zitronensaft
    20 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Öl zum Einfetten
  • Sesam zum Wälzen

难易度

中级

营养价值 每 12 Scheiben

蛋白质 88 g
热量 9214 kJ / 2200 kcal
脂肪 52 g
膳食纤维 37.4 g
碳水化合物 322 g

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