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Vinschgerl

Vinschgerl
4.7 94 评分
准备工作 40 分钟
总数 14小时
10 Stück
马上体验

食材

Roggensauerteig
  • Wasser
    90 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    60 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    5 g
Gewürzdampfl
  • Fenchelsamen ganz
    ½ TL
  • Kümmel, ganz
    ¼ TL
  • Schabzigerklee, gemahlen (可选的)
    ¼ TL
  • Wasser lauwarm
    60 g
  • Brotbrösel (siehe Tipp)
    20 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    20 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    100 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    260 g
  • Salz (7-12 g)
    1 ½ - 2 TL
  • Wasser kalt
    260 g
  • frische Hefe
    15 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 zum Bearbeiten

难易度

高级

营养价值 每 1 Stück

蛋白质 5 g
热量 683 kJ / 166 kcal
脂肪 1 g
膳食纤维 2.6 g
碳水化合物 33 g

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