难易度
大部分食谱的难易度都是初级,如果需要花费更多时间和烹饪技巧的,难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间:如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
Roggensauerteig
- 90 g Wasser
- 5 g Anstellgut (Roggensauerteig)
- 60 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
Gewürzdampfl
- ½ TL Fenchelsamen, ganz
- ¼ TL Kümmel, ganz
- ¼ TL Schabzigerklee (Brotklee), gemahlen (可选的)
- 60 g Wasser, lauwarm
- 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
- 20 g Brotbrösel (siehe Tipp)
- 20 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
Hauptteig
- Öl zum Einfetten
- 260 g Wasser, kalt
- 15 g frische Hefe
- 100 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
- 260 Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
- 1 ½ - 2 TL Salz (7-12 g)
- 营养价值
- 每 1 Stück
- 热量
- 683 kJ / 166 kcal
- 蛋白质
- 5 g
- 碳水化合物
- 33 g
- 脂肪
- 1 g
- 膳食纤维
- 2.6 g
替代食谱
显示所有Würziges Fladenbrot
1小时 40 分钟
Laugen-Schinken-Hörnchen
2小时 15 分钟
Birnen-Nuss-Brot
1h 15 min
Parmesan-Rosmarin-Brötchen
1小时 30 分钟
Vollkorn-Brötchen
2h
Peperoni-Baguettes
1小时 30 分钟
Knoblauch-Faltenbrot
1h 10 min
Gefülltes Brot
1h 20 min
Körner-Sonne mit Gemüse
1h 10 min
Vollkorneck
20h
Bierbrot
2h
Italienisches Weißbrot
1h 10 min