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Schweizer Rustico

Schweizer Rustico
4.5 41 评分
准备工作 45 分钟
总数 25小时 20 分钟
2 Stück
马上体验

食材

Poolish
  • Wasser (23-25°C)
    150 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    150 g
Mehl rösten
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    100 g
Hauptteig
  • Öl zum Einfetten
  • Wasser kalt
    270 g
  • Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    50 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    200 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL

难易度

中级

营养价值 每 1 Stück

蛋白质 28 g
热量 3677 kJ / 878 kcal
脂肪 3 g
膳食纤维 10.4 g
碳水化合物 178 g

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