Roastbeef mit Rösti und Tatarensauce

Tatarensauce

• 20 g Kapern, abgetropft
• 100 g Cornichons, abgetropft, in Stücken
• 3 Eier, hart gekocht, halbiert
• 150 g Schmand
• 150 g Mayonnaise
• 15 g Gurkenwasser, aus dem Gurkenglas
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 5 g Worcester-Sauce
• 1 Spritzer Zitronensaft
• ½ Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen

Rösti und Fertigstellung

• 700 g Kartoffeln, festkochend, in Stücken
• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 1 Ei
• 40 g Mehl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Muskat
• Öl zum Braten
• 400 g Roastbeef, in dünnen Scheiben