Lammfilet an pinker Pfefferkornsauce
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Lammfilet an pinker Pfefferkornsauce

3.6 (8 评分 )

食材

  • 30 g Butter, in Stücken
  • 60 g Schalotten (ca. 2 Schalotten), in Hälften
  • 2 Knoblauchzehen
  • 220 g Wasser
  • ½ TL Fleischbouillonextrakt, nach Belieben (siehe Tipp)
    或 ½ Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l)
  • 2 TL rosa Pfeffer
    或 2 TL grüner Pfeffer, eingelegt
  • 300 g Kartoffeln, klein, ungeschält, gewaschen und in Stücken (2 x 2 cm)
  • Olivenöl, zum Einfetten
  • 700 g Lammrücken, ohne Knochen, in Stücken (6-8 cm)
  • 1 Prise feinkörniges Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 EL Wasser
  • 150 - 200 g grüner Spargel, gerüstet und in Stücken (3-4 cm)
  • 1 Karotte, in Stiften
  • 1 EL Whisky, alle Sorten
  • 1 TL Maisstärke
  • 60 g Rahm

营养价值
每 1 Portion
热量
1830 kJ / 435 kcal
蛋白质
29 g
碳水化合物
12.8 g
脂肪
29.3 g
膳食纤维
3.8 g

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