Gefüllte Pouletbrüstchen mit Cranberry-Pesto

Name: Gefüllte Pouletbrüstchen mit Cranberry-Pesto
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 60 g Schalotte; 20 g Butter; 50 g Cranberry, getrocknet; 30 g Haselnüsse, mit oder ohne Haut; 2 Zweigchen Petersilie, flachblättrig; 1 Prise Salz, feinkörnig; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 150 g Camembert; 1 Knoblauchzehe; 60 g Schalotte; 10 Halme frischer Schnittlauch; 20 g Butter, ungesalzen; 500 g Wasser; 1 - 2 TL Geflügelbouillon; 6 Kartoffeln; 900 g Pouletbrustfilets, ohne Haut; 150 - 200 g grüne Bohnen, frisch; 20 g Weisswein, trocken; 2 EL Weizenmehl; 3 TL scharfer Senf; 2 TL Meerrettich, im Glas; 2 TL grobkörniger Senf; 1 - 2 Prisen Salz, feinkörnig