Grünkohl-Risotto

Name: Grünkohl-Risotto
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Rauchsalz-Mandeln; 250 g Grünkohl; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Apfelringe, getrocknet; 20 g Butter; 20 g Öl; 300 g Risottoreis; 50 g trockener Weißwein; 750 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; 6 Prisen Pfeffer; ¼ TL Chiliflocken; 200 g Chorizo

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难易度中级

准备时间 25 分钟

总时间 40 分钟

份量 4 Portionen

食材

50 g Rauchsalz-Mandeln
250 g Grünkohl, ohne Strunk
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
30 g Apfelringe, getrocknet
20 g Butter
20 g Öl
300 g Risottoreis (z.B. Arborio, Garzeit 15 Minuten)
50 g trockener Weißwein
750 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
¾ TL Salz
6 Prisen Pfeffer
¼ TL Chiliflocken
200 g Chorizo, in Würfeln (1 cm)

营养价值: 每 1 Portion
热量: 2985 kJ / 713 kcal
蛋白质: 18 g
碳水化合物: 68 g
脂肪: 38 g