Sformatini di Parmigiano Reggiano su letto di verdure stufate a vapore con aceto balsamico

Name: Sformatini di Parmigiano Reggiano su letto di verdure stufate a vapore con aceto balsamico
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di pane raffermo; 80 g di Parmigiano Reggiano; 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste; 4 uova; 3 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 10 g di burro; 60 g di mozzarella; 1 cucchiaio colmo di paprika dolce; 50 g di olio extravergine di oliva; 1 cipolla; 500 g di acqua; 400 g di piselli surgelati; 500 g di carote; 4 cucchiaini di aceto balsamico

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Prep. 15 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

di pane raffermo
20 g
di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
80 g
di erbe aromatiche fresche miste (ad es. timo, maggiorana, prezzemolo), le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
uova
4
di sale
3 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di burro
10 g
di mozzarella ben scolata dal siero
60 g
di paprika dolce
1 cucchiaio colmo
di olio extravergine di oliva
50 g
cipolla in quarti
1
di acqua
500 g
di piselli surgelati scongelati
400 g
di carote pelate e a rondelle (0.5 cm)
500 g
di aceto balsamico
4 cucchiaini