Bistecca di manzo con patate al sale, salsa Mojo e insalata di broccoli

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Prep. 20 min

Total 2 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Insalata di cavolo

di carota pelata e a pezzi
100 g
di cipollotto verde a pezzi
20 g
mela Granny Smith (semi) a pezzi
1
di cimette di broccolo
200 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Salsa al mango

di cipolla rossa a pezzi
100 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di spumante secco
120 g
di polpa di mango maturo, a cubetti (1 cm)
100 g
di pepe nero macinato
1 pizzico
di amido di mais (maizena)
½ cucchiaino

Salsa Mojo

spicchi di aglio
3
peperoncino secco piccante senza semi
1
di semi di cumino
1 cucchiaino
di sale
1 cucchiaino
di olio extravergine di oliva
150 g
di aceto
15 g
di paprika dolce
1 cucchiaio raso

Patate al sale

acqua
500 g
di patate novelle con la buccia e lavate
750 g
di sale grosso
600 - 700 g

Bistecca e terminare la preparazione

bistecca di manzo 5 cm di spessore (circa 1200 g)
1
di sale
1 - 2 pizzichi
di pepe nero macinato
1 - 2 pizzichi
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1212.3 mg

Protein 69.4 g

Calories 1541 kJ / 368 kcal

Fat 38.7 g

Fibre 7.2 g

Saturated Fat 7.4 g

Carbohydrates 43.4 g

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