Skip to main content Search

Vitello tonnato sottovuoto
4.8 297 ratings
Prep. 20 min
Total 5 h
6 porzioni
Sign up for free

Ingredients

Vitello
  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 600 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 2 - 3 bacche di ginepro
Salsa tonnata
  • 200 g di olio di arachidi
  • 80 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
  • 2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
  • 5 - 10 g di capperi sotto sale dissalati
  • 15 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
  • ½ cucchiaio di aceto bianco
  • 2 tuorli

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 253.6 mg
Protein 25.3 g
Calories 1974.1 kJ / 471.8 kcal
Fat 40.8 g
Fibre 0.1 g
Saturated Fat 7.5 g
Carbohydrates 0.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Colore in tavola 24 Recipes
Italy
Cottura Sottovuoto 25 Recipes
Italy
Idee gustose 177 Recipes
Italy
Stellata 23 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Cosce di pollo stufate al vino bianco e verdure

4.8(1.5K)

1 h

Polpettone di carne ai funghi

4.8(1.2K)

1 h 30 min

Nuggets di pollo

4.8(1.1K)

25 min

Polpettone con crema di peperoni

4.8(435)

55 min

Roastbeef Sottovuoto

4.9(317)

5 h 30 min

Roastbeef in salsa verde con patate

4.8(176)

40 min

Bollito di Bue di Fassone di Razza Piemontese a Cottura Lenta

5.0(145)

4 h 10 min

Roastbeef in salsa verde

4.8(138)

40 min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

4.8(134)

2 h 30 min

Filetto di maiale ripieno (TM5)

4.8(128)

1 h 10 min

Polpette al sugo in vasocottura

4.8(120)

1 h 30 min

Tacchino tonnato sottovuoto

4.9(106)

2 h 40 min

 Show all