Rôti de Porc farci (Porchetta) à l'Orange, au Fenouil, au Piment et à la Sauge

Rôti de Porc farci (Porchetta) à l'Orange, au Fenouil, au Piment et à la Sauge

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Prep. 15 min

Total 10 h 55 min

8 portion

Ingredients

de graines de fenouil, séchées
2 c. à soupe
de piment, sec, en flocons selon le goût
½ - 1 c. à soupe
orange en morceaux fins, juste la peau
1
gousses d'ail
5
de feuilles de sauge fraîche
6
de gros sel
30 g
vin blanc selon le goût
30 - 60 g
de poitrine de porc, désossée, avec couenne
1250 g
de longe de porc
750 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 46.6 g

Calories 2145 kJ / 515 kcal

Fat 35.8 g

Carbohydrates 1.1 g

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