Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Varză roșie fermentată
- 300 g varză roșie
- 10 g sare
- 200 g vin roșu
- 100 g oțet de Xeres
- 1 priză sumac
- 2 piper negru boabe
- ¼ bucată anason stelat
- 1 cuișor
- 1 foaie de dafin, uscată
Piure de țelină
- 260 g țelină rădăcină, descojită, cuburi
- 130 g lapte
- 130 g smântână grasă
- 5 g sare
Piept de rață
- 3300 g apă
- 150 g sare
- 2 piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
Asamblare
- 70 g suc de sfeclă roșie
- 60 g unt, cuburi, rece
- 10 g amidon de porumb
- 10 g apă
- Nutrition
- per 2 porții
- Calories
- 7678.2 kJ / 1835.1 kcal
- Protein
- 83.2 g
- Carbohydrates
- 79.1 g
- Fat
- 117.4 g
- Saturated Fat
- 68.1 g
- Fibre
- 12.2 g
- Sodium
- 64751.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
