Ragoût de bœuf à la bière et dumplings au cheddar

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Prep. 20 min

Total 1 h 55 min

4 portions

Ingredients

Les dumplings

de Cheddar coupé en morceaux
50 g
de persil frais
4 brins
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
160 g
de beurre, salé ou non salé
20 g
de levure chimique
1 c. à café
de sel
¼ c. à café
de poivre moulu
¼ c. à café
de lait
40 g
œuf
1

Le ragoût de bœuf

de farine de blé
50 g
de viande de bœuf pour ragoût coupée en morceaux (5 cm)
800 g
de sel
¾ c. à café
de poivre moulu
¾ c. à café
d'huile d'olive et 15 g
2 c. à soupe
d'oignons coupés en deux
150 g
cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
1
1 c. à café de fond de bœuf
feuille de laurier, sèche
1
de thym frais effeuillées
4 branches
d'eau
500 g
de bière ale
500 g
de champignons de Paris frais en quartiers
150 g
de carotte en rondelles (5 mm)
100 g
feuilles de persil (optional) pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1568.3 mg

Protein 56.7 g

Calories 3170.8 kJ / 757.8 kcal

Fat 31.4 g

Fibre 3.7 g

Saturated Fat 11.4 g

Carbohydrates 54.5 g

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