Soupe de légumes au boulgour

Name: Soupe de légumes au boulgour
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 40 g d'huile d'olive; 150 g de pommes de terre; 70 g de chou-rave; 150 g de carottes; 100 g de céleri branche; 90 g champignons de Paris, frais; 160 g de poireaux; 80 g de brocoli, détaillé en bouquets; 1000 g d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l); ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir, moulu; ¼ de c. à café de cumin en poudre; 80 g de boulgour; 2 branches de persil plat frais

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 45 min

Serving size 4 portions

Ingredients

1 oignon, coupé en deux
40 g d'huile d'olive
150 g de pommes de terre, en morceaux
70 g de chou-rave, en morceaux
or 70 g de panais, en morceaux
150 g de carottes, en rondelles
100 g de céleri branche, coupé en tronçons
90 g champignons de Paris, frais, coupés en deux ou en quatre
160 g de poireaux, coupés en rondelles
80 g de brocoli, détaillé en bouquets
1000 g d'eau
2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
or 2 c. à café de bouillon de légumes
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir, moulu
¼ de c. à café de cumin en poudre
80 g de boulgour
2 branches de persil plat frais, effeuillé, finement coupé

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1148.7 kJ / 274.5 kcal
Protein: 6.8 g
Carbohydrates: 41.5 g
Fat: 10.7 g
Fibre: 7.7 g