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Salmone croccante al parmigiano con verdure e salsa al limone
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Salmone e verdure
- 300 g di cimette di broccoli
- 200 g di cipolle rosse, ottagonale
- 200 g di rapanelli rossi, dimezzato
- ½ di cucchiaino di sale
- 20 g di olio di oliva e un po' di più per le verdure
- 80 g di pane bianco a fette per toast, tagliato in quarti
- 40 g di Parmigiano reggiano, a pezzi (2 cm)
- 5 g di aneto fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 1 limone, la buccia grattugiata, e il succo spremuto
- 50 g di burro, a pezzi
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 1200 g di filetto di salmone, fresco, senza pelle, intero (vedi suggerimento)
- 4 cucchiai di senape
Salsa al limone
- 50 g di cipolle, dimezzato
- 30 g di burro
- 50 g di vino bianco
- ¼ di cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe macinato
- 120 g di panna intera
- 100 g di burro, freddo, a pezzi
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3789 kJ / 906 kcal
- Protein
- 48 g
- Carbohydrates
- 17 g
- Fat
- 71 g
- Fibre
- 2.6 g
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