Lasaña boloñesa con pasta fresca de espinacas

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Prep. 40 min

Total 3 h

8 raciones

Ingredients

de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
200 g

Pasta fresca de espinacas

de harina de trigo
300 g
de hojas de espinaca frescas
70 g
huevos
2
de aceite de oliva
10 g

Salsa boloñesa

de dados de beicon
120 g
120 g de jamón serrano en dados
de aceite de oliva
20 g
de cebolla en octavos
170 g
de zanahoria en rodajas de 1-2 cm
130 g
de apio en rodajas de 0.5-1 cm
80 g
de carne picada mixta
500 g
de vino blanco seco
70 g
70 g de vino tinto
de tomate triturado en conserva
250 g
de agua caliente
70 g
hoja de laurel seca
1
de tomate concentrado
30 g
de sal
1 cucharadita

Bechamel y cocción de pasta

de leche
500 g
de mantequilla
40 g
de harina de trigo
50 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta molida
2 pellizcos
de nuez moscada molida (optional)
2 pellizcos
de aceite de oliva
1 cucharada
de sal gorda
1 cucharada

Montaje

mantequilla para engrasar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1749.9 mg

Protein 29.1 g

Calories 2651 kJ / 634 kcal

Fat 37.7 g

Fibre 2.9 g

Saturated Fat 15.9 g

Carbohydrates 44.1 g

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