Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ossobuco
- 5 snítek čerstvé petržele, pouze lístky
- 1 stroužek česneku
- citrónová kůra, z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
- 30 gramů řapíkatého celeru, na kousky
- 70 gramů mrkve, na kousky
- 150 gramů cibule, napůl
- 65 gramů olivového oleje
- 4 telecí plátky, bez kosti (cca 230 gramů každý)
- hladká mouka, na obalení
- 25 gramů másla
- 50 gramů bílého vína, suchého
- 2 špetky soli
- 2 špetky mletého černého pepře
- 150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
- 300 gramů masového vývaru
Šafránové rizoto
- 30 gramů šalotky
- 40 gramů másla
- 40 gramů olivového oleje
- 320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
- 100 gramů suchého bílého vína
- 750 gramů masového vývaru
- 1 - 2 špetky šafránu
- 5 gramů soli
- 40 gramů nastrouhaného parmazánu
- Nutrition
- per 1 porci
- Calories
- 6327 kJ / 1512.2 kcal
- Protein
- 114 g
- Carbohydrates
- 78.7 g
- Fat
- 79.8 g
- Saturated Fat
- 28.8 g
- Fibre
- 2.7 g
- Sodium
- 1854.5 mg
Like what you see? This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
