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Griechischer Brokkolisalat mit Rucola-Pesto und gerösteter Zitrone
4.1 48 ratings
Prep. 10 min
Total 30 min
6 Portionen
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Ingredients

Rucola-Pesto
  • Parmesan in Stücken (2 cm)
    60 g
  • Zitrone, unbehandelt
    1
  • Pinienkerne
    30 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Rucola
    85 g
  • natives Olivenöl
    75 g
  • Salz
    ¼ TL
Gemüse und Fertigstellung
  • Olivenöl zum Einfetten
  • Brokkoliröschen
    560 g
  • rote Zwiebeln in dünnen Scheiben (1 mm)
    220 g
  • Cherry-Tomaten halbiert
    220 g
  • Feta zerkrümelt
    150 g
  • Zitronen halbiert
    2

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 497 mg
Protein 12 g
Calories 1383 kJ / 331 kcal
Fat 27 g
Fibre 2.3 g
Saturated Fat 8 g
Carbohydrates 15 g

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