Napolitanas de jamón y queso

Napolitanas de jamón y queso

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Prep. 2 h

Total 6 h 30 min

20 unidades

Ingredients

Masa previa

de leche entera
100 g
de levadura prensada fresca
30 g
de harina de fuerza
170 g

Masa de brioche con masa madre

de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
340 g
de agua
80 g
huevo
1
de azúcar
75 g
de sal
1 cucharadita rasa
de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
100 g

Hojaldrado

de mantequilla fría (en un bloque)
250 g

Napolitanas

queso emmental
300 g
de jamón cocido (cortadas por la mitad a lo largo)
10 lonchas
huevo batido
1
de semillas de sésamo
2 - 3 cucharadas

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Protein 11 g

Calories 1355 kJ / 324 kcal

Fat 20.6 g

Fibre 1.2 g

Carbohydrates 24.7 g

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