Pikantny kurczak z komosą ryżową i sałatką

Name: Pikantny kurczak z komosą ryżową i sałatką
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 4 filety z piersi kurczaka, ze skórą; 45 g oliwy z oliwek; 60 g białego octu winnego; 25 g miodu; 1 łyżeczka musztardy; 2 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 50 g cebuli; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 1 ząbek czosnku; 10 g sosu sojowego tamari; 20 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; &frac13; łyżeczki cynamonu, mielonego; &frac13; łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 1300 g wody; 150 g komosy ryżowej (quinoa); 200 g batatów; 200 g czerwonych buraków; 1 ogórek; 8 - 12 pomidorków koktajlowych; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.5 41 rating

Prep. 20 min

Total 45 min

4 porcje

Ingredients

filety z piersi kurczaka, ze skórą lub bez skóry (łącznie ok. 600 g)
4
oliwy z oliwek
45 g
białego octu winnego
60 g
miodu
25 g
musztardy
1 łyżeczka
soli
2 ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego plus 2 szczypty
½ łyżeczki
cebuli przekrojonej na pół
50 g
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
1
1 łyżeczka suszonych płatków chili
ząbek czosnku
1
sosu sojowego tamari
10 g
koncentratu pomidorowego
20 g
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżka
kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki
cynamonu, mielonego
⅓ łyżeczki
imbiru, suszonego, mielonego
⅓ łyżeczki
gałki muszkatołowej, mielonej
2 szczypty
wody
1300 g
komosy ryżowej (quinoa)
150 g
batatów pokrojonych w 2 cm kostkę
200 g
czerwonych buraków pokrojonych w 2 cm kostkę
200 g
ogórek pokrojony w 2 cm kostkę
1
pomidorków koktajlowych (ok. 200 g), przekrojonych na pół
8 - 12
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji