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Hamburger di tacchino con composta di cipolle e pane rosso

Hamburger di tacchino con composta di cipolle e pane rosso
4.5 13 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h 15 min
8 porzioni
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Ingredients

Panini al pomodoro
  • di farina tipo 00
    100 g
  • di acqua
    200 g
  • zucchero
    5 g
  • di lievito di birra fresco
    12 g
  • farina per dolci
    400 g
  • di concentrato di pomodoro
    50 g
  • olio extravergine di oliva
    50 g
  • di sale
    15 g
Hamburger di tacchino
  • di petto di tacchino a tocchi (3 cm)
    500 g
  • di pancetta affumicata a cubetti
    200 g
  • di foglie di salvia secca
    1 cucchiaino
  • di pepe a piacere
    1 - 2 pizzichi
  • di sale
    10 g
  • limone preferibilmente biologico, il succo
    1
  • di pangrattato
    50 g
Composta di cipolla
  • di cipolle rosse a fettine sottili
    600 g
  • di zucchero di canna
    50 g
  • di sale
    1 pizzico
  • di vino bianco
    100 g
  • di aceto di vino bianco
    50 g
  • di chiodi di garofano in polvere
    2 pizzichi
Terminare la preparazione
  • di Provolone piccante, sottili
    8 fette
  • cetriolini sott'aceto a metà in senso verticale
    8
  • pomodoro rosso di media grandezza a fette sottili
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2634.6 mg
Protein 34.1 g
Calories 2801.8 kJ / 669.6 kcal
Fat 25.2 g
Fibre 4.6 g
Saturated Fat 9.4 g
Carbohydrates 72.3 g

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