Hogaza de centeno, pipas y linaza

Hogaza de centeno, pipas y linaza

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Prep. 30 min

Total 16 h 50 min

2 unidades

Ingredients

Masa madre

de harina de fuerza
200 g
de agua
200 g
de levadura prensada fresca
5 g

Masa

de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
200 g
de harina de centeno
200 g
de sal
1 cucharadita
de agua
280 g
de levadura prensada fresca
10 g
de semillas de lino
10 g
de pipas de girasol
30 g
de pipas de calabaza
20 g
de sémola de trigo fina para espolvorear
20 - 40 g

Para el horno (cocción)

de agua
200 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 37.97 g

Calories 4870 kJ / 1165 kcal

Fat 14.89 g

Fibre 24.52 g

Carbohydrates 219.79 g

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