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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Vitello tonnato
Prep. 20 min
Total 24 h 45 min
4 porzioni
Ingredients
Carne
-
di carne di vitello in un unico pezzo (girello o magatello)800 g
-
di vino bianco secco750 g
-
di acqua250 g
-
foglie di alloro fresche lavate ed asciugate2
-
chiodi di garofano4
-
foglie di salvia fresche lavate ed asciugate5
-
cipolla piccola in quarti1
-
carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)1
-
gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)1
-
di sale1 pizzico
Salsa tonnata
-
tuorli sodi2
-
di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato200 g
-
filetti di acciuga sott'olio3
-
di capperi sotto sale dissalati + q.b.1 cucchiaio
-
di succo di limone20 g
-
di olio extravergine di oliva100 g
-
di liquido di cottura della carne filtrato100 g
-
4 - 5 cetriolinidi capperi sotto sale1 - 2 cucchiaini
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
736.1 mg
Protein
58.7 g
Calories
3197.9 kJ /
764.3 kcal
Fat
36.4 g
Fibre
2.6 g
Saturated Fat
7 g
Carbohydrates
15.1 g
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