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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Brasato di manzo al vino rosso
Prep. 10 min
Total 12 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
Marinata
-
di carne di manzo (girello intero) in un unico pezzo1000 g
-
di vino rosso corposo (tipo Barolo)750 g
-
chiodi di garofano4
-
cipolla rossa a metà½
Brasato
-
di sedano a pezzi (3 cm)1 gambo
-
carota pelata e a pezzi (2 cm)1
-
di lardo a cubetti (0.5 cm)100 g
-
scalogno a pezzi1
-
spicchio di aglio1
-
di olio extravergine di oliva30 g
-
di passata di pomodoro200 g
-
di stecca di cannella1 pezzo
-
di sale1 pizzico
-
di pepe1 pizzico
-
di burro20 g
-
di farina tipo 0010 g
Polenta
-
di acqua1500 g
-
di sale grosso1 cucchiaio
-
di olio extravergine di oliva1 cucchiaio
-
di farina di mais bramata400 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Protein
64.9 g
Calories
4217 kJ /
1008 kcal
Fat
46.3 g
Fibre
5 g
Carbohydrates
88.4 g
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