Pan bendito de San Blas (Murcia)

Pan bendito de San Blas (Murcia)

4.9 14 rating

Prep. 40 min

Total 4 h

12 raciones

Ingredients

Azúcar de cítricos y anís

de azúcar
150 g
de anís en grano (matalahúva)
½ cucharadita
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
8
tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
8

Masa madre

de leche entera
70 g
de levadura prensada fresca
10 g
de azúcar
1 cucharadita
de harina de fuerza
120 g

Masa

de leche entera
60 g
de mantequilla
70 g
huevos
2
de levadura prensada fresca
30 g
de zumo de naranja (de aprox. 2 naranjas)
120 g
de harina de fuerza
700 g
de sal
1 pellizco

Almíbar de naranja

de agua
100 g
de azúcar
130 g
de zumo de naranja (de aprox. ½ naranja)
40 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 9.01 g

Calories 1668 kJ / 399 kcal

Fat 7.25 g

Fibre 2.64 g

Carbohydrates 74.32 g

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