Spezzatino speziato con chips di patata americana a Cottura Lenta

Spezzatino speziato con chips di patata americana a Cottura Lenta

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Prep. 20 min

Total 16 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Marinata

di scalogno a metà
60 g
carote senza le estremità e pelate
2
gambo di sedano
1
di vino Porto
600 g
chiodi di garofano
6
bacche di ginepro
6
di coriandolo in polvere
1 pizzico
di curcuma in polvere
1 pizzico
di cumino in polvere
1 pizzico
di aglio in polvere
1 pizzico
grani di pepe nero
5
di carne di manzo campanello, a pezzi (circa 3 cm)
800 g

Chips di patata

di patate americane dolci arancioni, pelate e a metà
800 g
di olio extravergine di oliva
2 cucchiai
di sale
1 pizzico

Sugo

di sedano
20 g
di cipolla
20 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di passata di pomodoro
500 g
di pomodori datterino
200 g
di dado per brodo
1 cucchiaio colmo
di zafferano
1 bustina

Cottura della carne

di burro
20 g
di acqua calda (non bollente)
125 g
di zucchero
2 cucchiai
di amido di mais (maizena)
30 g
di dado liofilizzato per brodo vegetale
1 pizzico
mandorle a lamelle, tostate q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 371.4 mg

Protein 3.9 g

Calories 1528.5 kJ / 365.3 kcal

Fat 11.9 g

Fibre 5.8 g

Saturated Fat 2.9 g

Carbohydrates 43 g

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