![Lingua sottovuoto con salsa verde Lingua sottovuoto con salsa verde](https://assets.tmecosys.cn/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/6665a1528d45879f5f4cb424dfbccc3b/Derivates/ea2ccc51f29993f15488a83c216ff49df05ce7ee.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lingua sottovuoto
- 1700 g di acqua
- 30 g di succo di limone
- 600 - 700 g di carne di vitello lingua, pulita e senza le parti grasse
- 30 g di cipolla
- 20 g di carota, pelata
- 20 g di sedano
- 2 - 3 pizzichi di sale
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
Salsa verde
- 40 g di mollica di pane bianco
- 20 g di aceto di vino bianco
- 70 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 filetti di acciughe sotto sale, diliscate e dissalate
- 1 spicchio di aglio
- 1 tuorlo sodo a metà
- 10 g di capperi sotto sale, dissalati
- 1 pizzico di sale
- 150 g di olio extravergine di oliva
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3195.5 kJ / 763.8 kcal
- Protein
- 30.8 g
- Carbohydrates
- 8.5 g
- Fat
- 67.7 g
- Saturated Fat
- 9.5 g
- Fibre
- 1.8 g
- Sodium
- 792.7 mg
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