Roscón de Reyes relleno de mermelada

Roscón de Reyes relleno de mermelada

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Prep. 30 min

Total 4 h

12 raciones

Ingredients

Esponja

de leche
80 g
de levadura prensada fresca
10 g
de azúcar
1 cucharadita
de harina de fuerza
130 g

Masa

de azúcar
120 g
tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
6 - 8
tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
8 - 10
de leche
60 g
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
70 g
huevos
2
de levadura prensada fresca
15 g
de agua de azahar
30 g
de sal
1 pellizco
de harina de fuerza
450 g

Decoración

huevo batido (para pincelar)
1
fruta escarchada
almendra laminada
azúcar humedecida (aprox. 50 g)

Relleno

mermeladas
300 - 350 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 7.5 g

Calories 1195 kJ / 287 kcal

Fat 8 g

Carbohydrates 4.7 g

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