Pique-nique : salade de pommes de terre, dip roquette-tomates, pain d'épeautre, kouglof au citron

Name: Pique-nique : salade de pommes de terre, dip roquette-tomates, pain d'épeautre, kouglof au citron
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 portions
Ingredients: du beurre; de farine de blé; 300 g de beurre; 700 g d'eau; 1200 g de pommes de terre; 500 g de farine d'épeautre; 1 ½ c. à café de sel; ½ cube de levure fraîche; 300 g d'eau; 250 g de sucre; 1 c. à café de sucre vanillé, fait maison; 1 citron; 1 pincée de sel; 5 œufs; 370 g de farine de blé; 1 sachet de levure chimique; 40 g de lait; 100 g d'oignons; 3 brins de persil frais; 250 g d'eau; 1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes; 35 g de vinaigre; 30 g d'huile de tournesol; 1 c. à café de moutarde; 1 c. à café de sel; 1 pincée de noix de muscade moulue; ½ c. à café de poivre moulu; 80 g tomates séchées à l'huile; 40 g roquette; ¼ - ½ c. à café de sel

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Prep. 1 h 45 min

Total 3 h

6 portions

Ingredients

du beurre pour le moule
de farine de blé pour le moule
de beurre en morceaux (2 cm)
300 g

Cuisson des pommes de terre

d'eau
700 g
de pommes de terre petites, à chair ferme, non pelées
1200 g

La pâte à pain à l'épeautre

de farine d'épeautre claire
500 g
de sel
1 ½ c. à café
de levure fraîche
½ cube
d'eau
300 g

Le kouglof au citron

de sucre
250 g
de sucre vanillé, fait maison
1 c. à café
½ c. à café d'extrait naturel de vanille
citron le zeste uniquement
1
de sel
1 pincée
œufs
5
de farine de blé
370 g
de levure chimique (15 g)
1 sachet
de lait
40 g