Cronuts de pistacho

Cronuts de pistacho

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Prep. 30 min

Total 4 h 30 min

12 unidades

Ingredients

Cronuts

de leche
150 g
de levadura prensada fresca
15 g
de azúcar
65 g
de harina de fuerza
340 g
huevo
1
yema de huevo
1
de sal
1 pellizco
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
60 g
de mantequilla fría en un bloque
200 g

Crema de pistachos

de pistachos (sin piel y sin sal)
30 g
de azúcar
40 g
de leche
300 g
de azúcar vainillado
1 cucharadita
de harina de repostería
30 g
huevos
2

Montaje

de aceite para freír
500 g

Glaseado

de leche
15 g
de azúcar glas
100 g
de colorante verde
1 g
de pistachos (sin piel y sin sal) troceados
30 - 40 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 53.7 mg

Protein 8.5 g

Calories 3288 kJ / 786 kcal

Fat 65.1 g

Fibre 1.6 g

Saturated Fat 15.9 g

Carbohydrates 44.7 g

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