Bouilli de fruits de mer

Name: Bouilli de fruits de mer
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 échalotes; 1 gousse d'ail; 4 brins de thym frais; 2 feuilles de laurier déshydratées; 340 g d'eau; 225 g de vin blanc sec; 340 g de pommes de terre nouvelles; 4 épis de maïs sucrés; 340 g de saucisses; 910 g de palourdes; 910 g de moules; 115 g de beurre non salé; 1 citron; 1 baguette

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Prep. 20 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

échalotes françaises, coupées en deux
2
gousse d'ail
1
de thym frais feuilles seulement
4 brins
feuilles de laurier déshydratées
2
d'eau
340 g
de vin blanc sec
225 g
de pommes de terre nouvelles nettoyées
340 g
épis de maïs sucrés coupés en rondelles (2,5 cm/1 po)
4
de saucisses portugaises linguica coupées en morceaux (5 cm/2 po)
340 g
340 g de saucisses, andouilles précuites
de palourdes ou de palourdes Cherrystone, nettoyées
910 g
de moules dans la coquille, rincées, nettoyées et débarrassées de leur byssus (filaments)
910 g
de beurre non salé en dés
115 g
citron coupé en morceaux
1
baguette en tranches, pour le service
1