Petto di tacchino, insalata di verdure e maionese al chimichurri

Maionese al chimichurri

• 1 cucchiaio di origano secco
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 1 cucchiaio di timo secco
• ½ cucchiaino di pepe di Cayenna
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 - 2 spicchi di aglio, a piacere
• 5 - 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 300 g di olio di semi di girasole
• 2 uova
• 10 g di succo di limone, spremuto fresco e filtrato

Petto di tacchino e insalata di verdure

• 1000 g di filetto di petto di tacchino, senza pelle, in un unico pezzo
• 2 uova
• 800 g di acqua
• 600 g di verdure miste surgelate