Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

4.6 12 ratings

Prep. 10 min

Total 15 h

1 unidad

Ingredients

Soaker frío

de semillas de sésamo
40 g
de agua
40 g

Masa madre

de agua
250 g
de pie de masa de trigo
20 g
de harina integral de trigo
200 g

Masa principal

de agua
150 g
de azúcar
10 g
de harina integral de trigo
350 g
de harina integral de centeno
60 g
de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
40 g
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 4792.2 mg

Protein 71.6 g

Calories 12365 kJ / 2955 kcal

Fat 75.5 g

Fibre 28.2 g

Saturated Fat 10.8 g

Carbohydrates 492.6 g

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