Hornazo

Hornazo

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Prep. 30 min

Total 2 h 15 min

20 parts

Ingredients

Pâte

d'eau
100 g
vin blanc
80 g
de saindoux
60 g
d'huile d'olive
25 g
de levure fraîche émiettée
25 g
de sucre
1 pincée
de farine de blé
500 g
œufs, de taille moyenne (53-63 g)
2
de sel
10 g

Viande marinée

de longe de porc en tranches (env. 2 cm d'épaisseur, 5 x 5 cm)
600 g
d'eau
250 g
de sel
1 c. à café
de poudre de paprika doux
1 c. à café
de poivre noir moulu
½ c. à café

Oeufs

œufs, de taille moyenne (53-63 g) froids
4
de l'eau à remplir jusqu'à 1L

Montage

chorizo Iberico, en tranches (0,5 cm)
150 - 200 g
de jambon ibérique en fines tranches
100 g
jaune d'œuf battu
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 261.7 mg

Protein 13.9 g

Calories 1118.2 kJ / 267.3 kcal

Fat 13.7 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 4.7 g

Carbohydrates 20.3 g

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