Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

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Prep. 35 min

Total 14 h 30 min

1 unidad

Ingredients

Masa madre de trigo

de agua
250 g
de pie de masa de trigo
50 g
de harina de fuerza
250 g

Masa principal

de agua fría
150 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de harina de fuerza
300 g
de harina integral de centeno
100 g
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas
de aceite
1 cucharadita

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 4945.5 mg

Protein 80.6 g

Calories 10403 kJ / 2486 kcal

Fat 16 g

Fibre 29.1 g

Saturated Fat 1.7 g

Carbohydrates 495.3 g

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