Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes

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Prep. 30 min

Total 15 h 30 min

4 unidades

Ingredients

Masa madre de trigo

de agua
100 g
de pie de masa de trigo
10 g
de harina de fuerza
100 g

Masa principal

de aceite
1 cucharadita
de agua fría
220 g
de harina de fuerza
360 g
de harina integral de centeno
40 g
de levadura prensada fresca
5 g
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 1182.3 mg

Protein 15.6 g

Calories 1965 kJ / 469 kcal

Fat 3.4 g

Fibre 4.5 g

Saturated Fat 0.4 g

Carbohydrates 92.5 g

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