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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Pan rústico suizo (larga fermentación)
Prep. 45 min
Total 25 h 20 min
2 unidades
Ingredients
Harina tostada
-
de harina de fuerza100 g
Poolish
-
de agua a temperatura ambiente150 g
-
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)1 trozo
-
de harina de fuerza150 g
Masa
-
de aceite para engrasar1 cucharadita
-
de agua fría270 g
-
de harina integral50 g
-
de harina de fuerza200 g
-
de levadura prensada fresca5 g
-
de sal (10-12 g)2 cucharaditas rasas
Difficulty
medium
Nutrition per 1 unidad
Protein
27.5 g
Calories
3676 kJ /
878 kcal
Fat
3 g
Fibre
10.4 g
Carbohydrates
177.5 g
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Masa madre - La esencia del pan
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