Croquetas de pollo

Name: Croquetas de pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 50 unidades
Ingredients: 50 g de cebolla; 10 g de aceite de oliva virgen extra; 80 g de manteca; 90 g de harina; 700 g de leche entera; 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 120 g de pechugas de pollo; 2 huevos; 250 g de pan rallado; harina; 400 g de aceite de oliva

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Prep. 30 min

Total 15 h

50 unidades

Ingredients

de cebolla en cuartos
50 g
de aceite de oliva virgen extra
10 g
de manteca
80 g
de harina
90 g
de leche entera
700 g
de concentrado de caldo de verduras casero
1 cucharadita
1 cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo
de pimienta molida
1 pellizco
de nuez moscada molida
1 pellizco
de pechugas de pollo cocinado (asado, plancha, hervido) deshilachada
120 g
120 g pata y muslo de pollo, sin piel, cocinado (asado, plancha, hervido) deshilachada
huevos batidos
2
de pan rallado para rebozar
250 g
harina para rebozar
de aceite de oliva para freír
400 g