Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade

Filet de bœuf farci et son glaçage à la grenade

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Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

8 portions

Ingredients

d'échalotes en morceaux
100 g
de thym frais les feuilles uniquement
10 brins
de Porto
170 g
de sirop de grenade
100 g
de filet de bœuf ouvert en papillon pour une roulade (voir conseils)
900 g
de sel
¾ c. à café
de poivre noir moulu
½ c. à café
de farce maison (voir conseils)
250 g
de graines de grenade et plus pour le décor
50 g
de moutarde de Dijon
30 g
de beurre en morceaux
30 g
d'oignons rouges en rouelles
800 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 27 g

Calories 1220 kJ / 291 kcal

Fat 8 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 23 g

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