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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Tordelli lucchesi
Prep. 1 h
Total 2 h 30 min
6 porzioni
Ingredients
Ripieno
-
di pecorino20 g
-
di Parmigiano Reggiano30 g
-
scalogno½
-
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate3 rametti
-
olio extravergine di oliva30 g
-
di timo fresco le foglioline1 rametto
-
di carne trita di maiale150 g
-
di carne trita di manzo150 g
-
di mortadella a fette50 g
-
di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato40 g
-
di sale1 pizzico
-
di pepe nero macinato1 pizzico
-
uova2
Pasta fresca
-
di farina tipo 00 + q.b.400 g
-
uova4
-
olio extravergine di oliva15 g
Ragù di salsiccia
-
di cipolla in quarti100 g
-
spicchio di aglio senz'anima1
-
olio extravergine di oliva50 g
-
di salsiccia di maiale spellata, a pezzi (2-3 cm)500 g
-
di vino bianco secco50 g
-
di passata di pomodoro600 g
-
di concentrato di pomodoro20 g
-
di sale1 cucchiaino
-
zucchero1 cucchiaino raso
-
foglia di alloro secca1
-
di pepe nero macinato1 pizzico
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
1156.1 mg
Protein
44.4 g
Calories
3702.8 kJ /
885 kcal
Fat
51.8 g
Fibre
4.5 g
Saturated Fat
14.8 g
Carbohydrates
62.9 g
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