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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
4 porzioni
Ingredients
Remoulade
-
di olio di semi di arachidi o girasole200 g
-
di cerfoglio fresco le foglioline5 rametti
-
di cetriolini sott'aceto a pezzi50 g
-
uovo1
-
di succo di limone (optional)½ - 1 cucchiaino
-
di senape medio caldo½ cucchiaino
-
di sale + q.b.½ cucchiaino
-
di pepe macinato + q.b.¼ cucchiaino
-
zucchero1 pizzico
-
di panna acida (30% di grassi)100 g
Filetto di manzo
-
di filetto di manzo600 g
-
di burro + q.b.20 g
-
di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati2 rametti
-
di acqua (vedere consigli)1500 g
-
di succo di limone30 g
-
di patata americana dolce a fette o spicchi (1 cm)800 g
-
sale a piacere
-
pepe nero macinato a piacere
-
di paprica dolce1 cucchiaio
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Protein
40 g
Calories
4206 kJ /
1004 kcal
Fat
72 g
Fibre
6.3 g
Carbohydrates
49 g
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