Risotto de espárragos al azafrán

Risotto de espárragos al azafrán

4.0 57 ratings

Prep. 10 min

Total 35 min

4 raciones

Ingredients

de cebolla en juliana
35 g
de espárragos verdes en trozos de 2 cm (sin la parte leñosa)
350 g
de aceite de oliva
30 g
de arroz de grano redondo
320 g
de vino blanco
60 g
de agua
700 g
de sal
1 cucharadita
de hebras de azafrán
1 pellizco
1 sobre de azafrán molido
pastilla de caldo de verduras desmenuzada
1
de mantequilla
20 g
de queso parmesano rallado
2 - 3 cucharadas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 627 mg

Protein 8.7 g

Calories 1766 kJ / 422 kcal

Fat 12.2 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 4 g

Carbohydrates 68.1 g

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