Ossobuco Sottovuoto

Ossobuco Sottovuoto

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Prep. 30 min

Total 12 h 40 min

4 porzioni

Ingredients

ossibuchi (160-200 g circa l'uno)
4
di sale
2 pizzichi
di pepe nero macinato
2 pizzichi
di farina tipo 00
30 g
olio extravergine di oliva
50 g
spicchio di aglio
1
di cipolla a pezzi
50 g
di concentrato di pomodoro
60 g
di vino rosso
200 g
di acqua (vedere consigli)
1600 g
di succo di limone
30 g
prezzemolo tritato a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.3 mg

Protein 40.3 g

Calories 2147.5 kJ / 513.3 kcal

Fat 28.8 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 7.3 g

Carbohydrates 12.5 g

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