• 

  de jamón serrano en trozos

  200 g
• 

  huevos duros sin cascarón (ver tip)

  2
• 

  de aceite vegetal

  50 g
• 

  de mantequilla sin sal

  100 g
  100 g de margarina
• 

  de cebolla en trozo

  30 g
• 

  de harina de trigo

  200 g
• 

  de leche

  400 g
• 

  de nuez moscada en polvo (optional)

  1 pizca
• 

  de pimienta negra molida o al gusto

  ¼ cdita
• 

  de sal o al gusto

  ½ cdita

Salsa tártara

• 

  de aceite de girasol

  100 g
• 

  de hojas de perejil fresco limpias y secas

  10 g
• 

  de alcaparras, en salmuera escurridas

  10 g
• 

  pepinillos en escabeche pequeños

  2
• 

  yemas de huevo duras

  2
• 

  yema de huevo cruda

  1
• 

  de mostaza

  1 cdita
• 

  de vinagre de vino blanco

  1 cdita

Para empanizar y freír

• 

  harina de trigo el necesario
• 

  huevo el necesario
• 

  pan molido el necesario para empanizar
• 

  aceite el necesario para freír