Risotto aux épinards et asperges

Risotto aux épinards et asperges

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

de parmesan en morceaux (3 cm)
50 g
d'oignons coupés en deux
50 g
d'huile d'olive
40 g
de beurre
40 g
de riz risotto, tout type (par ex. Carnaroli)
320 g
de vin blanc
60 g
d'eau
720 g
cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
2
d'asperges vertes sans la base coriace, le reste coupé en tranches (5 mm)
500 g
de jambon sec en lanières
100 g
d'amandes effilées
50 g
de sel
1 pincée
de pousses d'épinards frais
150 g
de lait acidulé
90 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 26 g

Calories 3008 kJ / 718 kcal

Fat 36 g

Carbohydrates 70 g

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