Bruschetta de caponata siciliana

Bruschetta de caponata siciliana

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Prep. 20 min

Total 1 h

24 raciones

Ingredients

de berenjenas con piel, en trozos
350 - 400 g
de tomates pera en cuartos
500 - 600 g
dientes de ajo
1 - 2
de aceite de oliva virgen extra
70 g
de cebolla roja en cuartos
300 g
de apio en trozos de 2 cm
100 g
de sal
1 - 2 cucharaditas
de pimienta negra recién molida
2 - 3 pellizcos
de vinagre de vino tinto
20 - 25 g
de azúcar
10 g
de alcaparras
50 g
de aceitunas verdes sin hueso
70 - 80 g
de pan de chapata
24 rebanadas
de perejil fresco picado
2 cucharadas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 1.35 g

Calories 268 kJ / 64 kcal

Fat 3.15 g

Fibre 1.3 g

Carbohydrates 7.55 g

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