Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

4.5 20 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Filetto di manzo

di acqua
1400 g
di succo di limone
30 g
di filetto di manzo (4x200 g ciascuno, spessore 3 cm)
800 g
di sale
4 pizzichi
di pepe nero macinato
4 pizzichi
olio extravergine di oliva
20 g

Contorno di melanzane

di cipolla bianca a listarelle
200 g
olio extravergine di oliva
30 g
di sale
2 pizzichi
di melanzane a tocchetti (2 cm)
250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 770.5 mg

Protein 53.7 g

Calories 3021.6 kJ / 721.7 kcal

Fat 51.7 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 17.2 g

Carbohydrates 8.6 g

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